法國著名的酒品之一，便是白蘭地。而其中，又以法國西南部的干邑地區所出產的「干邑 白蘭地（法語：Cognac）」最負盛名，是一種干邑地酒，為葡萄酒的二次蒸餾酒，有卓越的品質、豐富的風味和悠久的歷史。
什麼是白蘭地（Brandy）？
有些人會有一個迷思：白蘭地＝干邑，但「干邑是白蘭地的一種」，是指由干邑地區所出產的白蘭地，並符合干邑白蘭地的規範。
而基本上所有用水果釀造酒再蒸餾而成的酒，都叫做白蘭地。一般的白蘭地是指使用葡萄酒蒸餾，但除此之外也有其他不同水果的白蘭地。
干邑白蘭地的規範
一瓶白蘭地要被稱作干邑白蘭地，需要符合以下規範：
- 在法國干邑地區生產
- 原料葡萄90%必須為指定品種
- 必須用銅製蒸餾器雙重蒸餾
- 必須在法國橡木桶內陳年至少兩年
而常看到的VS、VSOP、XO等字樣，則是干邑白蘭邑白蘭地陳年時間的分級。從VS（Very Special）到X.X.O.（Extra Extra Old），最低2年，最高會陳放15年以上。
V.S.（Very Special）> 2 年
V.S.O.P. （Very Superior Old Pale） > 4 年
NAPOLEON > 6年
X.O.（ Extra Old）> 10 年
X.X.O.（Extra Extra Old）：> 15年
干邑白蘭地的特色
法國干邑白蘭地的特點，在於其豐富的風味但保持味覺上的平衡。它通常具有水果的香甜，如葡萄、杏子、李子，但同時帶有一些香料的氣息，如肉桂、丁香和胡椒。口感方面，干邑白蘭地柔順而圓潤，具有濃郁而持久的餘韻。每一口干邑白蘭地都能夠帶給人們獨特而愉悅的感受，讓人陶醉其中。
法國干邑白蘭地是一種極具價值和優雅的蒸餾酒。它的製作過程經歷了葡萄種植、釀造、蒸餾和陳年等多個階段，每一步都對最終的風味產生重要影響。干邑白蘭地以其豐富的果香、香料和木質特點而聞名，並以柔順而持久的口感贏得了無數酒愛好者的喜愛。不論是純品還是混合製作雞尾酒，法國干邑白蘭地都是一款令人愉悅的酒品，值得細細品味。
