白葡萄酒怎麼喝？究竟冰還是不冰呢？ -

都聽說夏天要喝白葡萄酒，相當解暑，特別是冰的白葡萄酒，一口下去可以說是全身放鬆。但你真的知道白葡萄酒怎麼喝嗎？究竟是要多冰才是最好？來不及冰鎮的話怎麼辦呢？

白葡萄酒怎麼喝？白葡萄的最佳溫度

一般來說，白葡萄酒的適飲溫度，大約在8～13°Ｃ。其中又可以分為8～10°Ｃ和11～13°Ｃ。大部分的白酒都適合維持在8～10°Ｃ，口感都不錯；11～13°Ｃ的溫度，比較適合價格比較昂貴的陳年白酒，比如多布根地的白酒。

較貴的陳年白葡萄酒有比較多細緻的香氣，溫度太低會讓香氣被鎖住，無法飄散出來。而稍高一點的溫度就能讓白葡萄的獨特香氣，隨著時間慢慢的展現出來，而這也是為什麼有些白葡萄酒的價格較高。

因為白葡萄的適飲溫度不會太低，一般的家用冰箱冷藏溫度其實就夠用。但若真的來不及冰，也千萬別直接加冰塊到酒裡面。不像威士忌等烈酒，可以透過冰塊來稀釋一點酒精濃度或是藉此來釋放香氣。白葡萄酒本身的香氣和口感比較細微，不像烈酒來的濃烈，所以不建議直接加入冰塊。

較好的方式是將冰塊放入水中，在將酒浸泡在裡面，也可以在水中加點鹽來加速降溫。但千萬要注意，不要冰太久了，低溫會將清淡的香氣鎖住，就損失了喝白酒的享受了。

一般來說，白酒不太需要醒酒，大部分都適透過搖晃高腳杯來讓酒與空氣接觸。但陳年昂貴的白葡萄酒，還是可以醒酒，隨著時間將酒的香氣隱藏，就需要與空氣接觸後讓它慢慢散發出美味的香氣。

其實喝酒終究是講求一個氛圍，氣氛對了，喝什麼酒、怎麼喝都是對的。學會了白葡萄酒怎麼喝，可以讓你在享受氛圍的同時，也享受來自酒本身的美味。

※未滿十八歲禁止飲酒、飲酒過量，有害健康。